Indicadores de qualidade microbiológica e físico-química de refrigerantes tipo tubaínas
Costa, Diego Salles daRio, Aline da SilvaFarias, Paulo Rodrigo Sereno deGomes, Bruno RodriguesFerreira, Edmir FernandesTeixeira, Rosângela da CostaHora, Iracema Maria de Carvalho daCruz, Adriano Gomes da
Sessenta e oito amostras de refrigerantes tubaínas de 6 diferentes marcas comercializadas no município de Nilópolis, RJ foram submetidas à análises físico-químicas ( pH, acidez titulável, teor de sólidos solúveis) e microbiológicas (Coliformes a 35°C). 100 por cento dos parâmetros apresentam-se dentro dos limites oficiais da legislação. Os resultados obtidos indicam práticas adequadas no processamento dos produtos pelas Unidades produtoras sem risco para a Saúde Pública.(AU)