Ações contra o desperdício em restaurantes e similares
Tenser, Carla Márcia RodriguesGinani, Verônica Corteza Coelho
No Brasil, o desperdício de alimentos gera um prejuízo equivalente a 1,4 por cento do seu PIB. Toda a cadeia produtiva de alimentos possui responsabilidade nesse processo e, os restaurantes, um dos elos da cadeia, podem contribuir de forma significativa no combate ao desperdício, por meio da implementação de estratégias administrativas e ações de planejamento. Nesse contexto, além de apresentarem outras inúmeras vantagens, a reciclagem e a doação de sobras para instituições sociais são instrumentos importantes na diminuição do desperdício. Os restaurantes e similares no grupo de empresas socialmente responsáveis disseminam uma cultura para benefício da humanidade indispensável para a qualidade de vida.(AU)