Projeto padarias 2005: uma avaliação das condições higiênico-sanitárias e físico-estruturais das panificadoras da Estância Turística de Ribeirão Pires, SP

Freitas, Gisele Dias de; Rebellato, Josiane Bugiga; Silva, Íris Silvério da Silva; Dias, Isabel Cristina de Souza Torres; Jordão, Ivone Marcio; Hosaka, Márcia Sayuri Harada

p. 29-33

Projeto padarias 2005: uma avaliação das condições higiênico-sanitárias e físico-estruturais das panificadoras da Estância Turística de Ribeirão Pires, SP

Freitas, Gisele Dias deRebellato, Josiane BugigaSilva, Íris Silvério da SilvaDias, Isabel Cristina de Souza TorresJordão, Ivone MarcioHosaka, Márcia Sayuri Harada

A Vigilância Sanitária de Ribeirão Pires elaborou este trabalho com todas as panificadoras do município, uma vez que é o ramo alimentício que mais desenvolve processos, de reclamações e denúncias. O objetivo foi conhecer a situação higiênico-sanitária deste comércio para serem elaborados mecanismos de assessoria e melhorar a qualidade dos produtos oferecidos por esses estabelecimentos à população do município.(AU)