Avaliação da qualidade microbiológica de águas minerais comercializadas em supermercados da cidade de Alfenas, MG

Coelho, Dulcimara AparecidaSilva, Paulo Márcio de Faria eVeiga, Sandra Maria Oliveira MoraisFiorini, João Evangelista

Sabe-se que o Brasil possui mais de 1300 nascentes naturais, das quais são retiradas, industrializadas e comercializadas cerca de 180 diferentes marcas de água mineral (Nascimento et al., 2000). As águas minerais naturais devem ser captadas, processadas e envasadas, obedecendo as condições higiênico-sanitárias e as boas práticas de fabricação, fixadas pela legislação específica. Dessa forma, o estudo teve por objetivos avaliar a qualidade microbiológica quanto à presença de coliformes totais e termotolerantes e bactérias aeróbias mesófilas em águas minerais comercializadas em Alfenas – MG.(...).