Higiene alimentar: viva esse conceito

Souza, Marcos Antonio Rodrigues

É maravilhoso saber que ao longo da evolução da humanidade houve um crescimento na gastronomia mundial, que gerou a necessidade de se desenvolver leis, regras e condutas de boas práticas de higienealimentar, dentro e fora das áreas de manipulação e distribuição de alimentos, e esses instrumentos de avaliação tomaram-se uma questão moral e uma aplicabilidade legal perante a sociedade. (AU)