Avaliação microbiológica de amostras de alface (Lactuca sativa) comercializadas em Florianópolis Santa Catarina, em relação á presença de coliformes totais e fecais
Soares, BolívarCantos, Geny Aparecida
O consumo de verduras cruas constitui importante meio de transmissão de várias doenças infecciosas. O objetivo deste trabalho foi realizar uma avaliação microbiológica em amostras de alface (Lactuca sativa) comercializadas em Florianópolis SC. Os resultados mostraram que as alfaces analisadas apresentaram baixos padrões higiênicos, indicados pela presença de altas concentrações de coliformes fecais.(AU)