Sustentabilidade da segurança dos alimentos: a importância das ferramentas da qualidade
Giordano, José Carlos
Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Identificação de pontos críticos de controle em uma linha de abate proposta para avestruz Struthio camelus
Feijó, M. B. S; Mano, S. B; Jacob, S. C
Avaliação da qualidade de refeição light congelada, durante o período de vida de prateleira, através de análises sensoriais e microbiológicas
Batista, Gabriela Marcelino da Silva; Noronha, Regina Lúcia Firmento de
O controle microbiológico dos manipuladores, como indicativo da necessidade de medidas corretivas higiênico-sanitárias, em restaurante comercial
Silva, Aline Bernalda Pereira da; Couto, Silvia Magalhães; Tórtora, João Carlos de Oliveira
Verificação de condições pré-abate de bovinos e influência no pH da carne obtida
Hellwig, Klaus Saldanha; Paneto, João Cláudio do Carmo; Lima, Anna Monteiro Correia
Detecção de patógenos presentes nos alimentos: a falta de padronização e validação de métodos moleculares no Brasil
Marin, Victor Augustus; Lemos, Anderson Almeida de; Freitas, Elaine Ibrahim de
Avaliação da qualidade físico-química, microbiológica e sensorial de pastas a base de amendoim, avelã e amêndoa de castanha de caju, comercializadas em Fortaleza, Estado do Ceará
Lima, Janice Ribeiro; Bruno, Laura Maria; Borges, Maria de Fátima
Presunto cozido com fibras
Sordi, Mônica G; Menoncin, Silvana; Cichoski, Alexandre; Zitikoski, João L; Waszczynski, Nina
Estudo do Limnoperna fortunei (mexilhão dourado) como ingrediente na ração animal, através das características físico-químicas, microbiológicas e presença de mercúrio
Almeida, Henrique César; Suszek, Ana Paula César; Mendonça, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de César; Flauzino, Renato Santos César
Avaliação microbiológica de vegetais folhosos in natura e os minimamente processados
Ribeiro, Mariane; Pietro, Rosemeire C. L. R
Emprego do Fre-Check na avaliação da qualidade de óleos e gorduras de fritura
Osawa, Cibele Cristina; Gonçalves, Lireny Aparecida Guaraldo; Grimaldi, Renato
Avaliação da qualidade microbiológica de massas de quibe de carne bovina recém preparadas, comercializadas em açougues do município de Alfenas, MG
Tanure, Michelle Carneiro; Coelho, Dulcimara Aparecida; Veiga, Sandra Maria Oliveira Morais; Faria-e-Silva, Paulo Márcio de
Estudo da estabilidade do abacaxi pérola minimamente processado e embalado a vácuo, nas condições operacionais de uma empresa supermercadista
Lima, Cláudio Ramos; Maia, Geraldo Arraes; Costa, José Maria Correia da; Fai, Ana Elizabeth Cavalcante; Gonçalves, Mônica Correia
Avaliação higiênico-sanitária de alfaces (Lactuca sativa L) cultivadas pelos processos convencional e hidropônico e comercializadas em Rio Branco, AC
Souza, Maria Luzenira de; Bezerra, Dean Christem Freire; Furtado, Cydia de Menezes
Quantificação de lipídios, cinzas e umidade de queijos tipos manteiga e coalho comercializados na cidade de Natal, RN
Silva, Ana Elizabeth Alves da; Santos, Nelson Nebel; Seabra, Larissa Mont´Alverne Jucá; Damasceno, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves Silva
Avaliação microbiológica de condimentos artesanais e industrializados da grande Recife, PE
Souza, Juliana Chiappori Rocha; Barros, Glênio Cavalcanti de; Mendes, Emiko Shinozaki; Mendes, Paulo de Paula
Ocorrência de bactérias aeróbias mesófilas, coliformes totais, fecais e Escherichia coli, em amostras de águas minerais envasadas, comercializadas no município de São José do Rio Preto, SP
Reis, Janaína Alves dos; Hoffmann, Patrícia; Hoffmann, Fernando Leite
Legislação portuguesa e brasileira de segurança e higiene dos alimentos: panorama atual
Veiros, Marcela Boro; Kent-Smith, Luiza; Proença, Rossana Pacheco da Costa