Aproveitamento de carne caprina de animais de descarte na formulação de um embutido cru tipo hambúrger
Batista, Ana Sancha Malveira; Beserra, Frederico José; Silva, Elisabeth Mary Cunha da
Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Barreiras e sugestões para a implantação do serviço de inspeção municipal de alimentos
Iásbik, Adriana Felix; Pinto, Paulo Sérgio de Arruda; Bevilacqua, Paula Dias; Barce, Renata Maria Costa
Condições higiênico-sanitárias do comércio de alimentos do município de Ouro Preto, MG
Oliveira, Silvana Pedroso de; Freitas, Flávia Vitorino; Muniz, Lidiane Batista; Prazeres, Raquel
Comparação do perfil dos principais ácidos graxos de ovos comerciais e ovos enriquecidos com ácidos graxos polinsaturados ômega-3
Mourthé, Karyne; Martins, Renaldo T; Afonso, Robson J. C. F
O potencial de ingestão de resíduos de pesticidas, por meio da alimentação disponível nos domicílios das famílias da região sul do Brasil
Enes, Carla Cristina; Silva, Marina Vieira da
Influência da embalagem sobre a qualidade sensorial da alface crespa minimamente processada
Roversi, Rosana Mendes; Masson, Maria Lucia
Uso de derivados clorados, ozônio e ultra-som na sanificação de água e alimentos - revisão
Nascimento, Luiz Carlos do; Lima, Luiz Carlos de Oliveira; Valle, Roberta Hilsdorf Picoli do; Veiga, Sandra Maria Oliveira Morais; Fiorini, João Evangelista
Metanol e sua formação em relação ao uso de enzimas pectinolíticas na produção de vinhos
Daudt, Carlos E; Granella, Vanusa; Fogaça, Aline De O; Celso, Paulo G
Utilização da ferramenta boas práticas de fabricação (BPF) na produção de alimentos para cães e gatos
Alves, Nelson Aparecido; Biagi, João Domingos
Avaliação da estabilidade oxidativa do hambúrger tipo calabresa, formulado com reduzidos teores de nitrito e diferentes percentagens de gordura, durante armazenamento congelado
Arisseto, Adriana Pavesi; Pollonio, Marise Aparecida Rodrigues
Avaliação das condições higiênico-sanitárias de restaurantes tipo self-service, por quilo, do município de São Paulo, durante o período de distribuição de refeições
Momesso, Alexandre Panov; Matté, Maria Helena; Germano, Pedro Manuel Leal
Coliformes termotolerantes e staphylococcus coagulase positiva em pratos quentes servidos em restaurantes self-services de Uberlândia, MG
Rossi, Daise Aparecida; Zardini, Fúlvia; Barros, Jupyracyara Jandyra de Carvalho; Santos, João Batista Ferreira dos
Qualidade microbiológica da água de lavagem das conchas de aço inoxidável de sorveterias da cidade do Recife, PE
Marques, Olga Martins; Pereira, Arineide Guerra; Sobreira, Leonardo Aschoff Diniz; Albuquerque, Sonia Souza Melo Cavalcanti de
Estudo do método colorimétrico de nitrito para sais de cura
Martins, Otávio Augusto; Graner, Celso Augusto Fessel
Inviabilização de cisticercos: um estudo utilizando solução salina 7 por cento por um período de 24 horas
Almeida, Laerte Pereira de; Moreira, Marcos Dias; Carrijo, Kênia de Fatima; Neves, Júlia Eumira Gomes; Rocha, Mirella Lopes da
Determinação do perfil de qualidade de polpa de goiaba congelada
Failla, Carla Fabíola Pinheiro; Chiappini, Claudete Corrêa de Jesus