Avaliação da qualidade microbiológica do leite pasteurizado tipo “C” comercializado na cidade de Alfenas, MG

Mendes, Josirene BorgesTahan, Flora BorgesOliveira, Fernanda Laurides Ribeiro de BorgesBueno, Júlia Macedo BorgesMonteiro, Márcia Regina Pereira BorgesVeiga, Sandra Maria Oliveira Morais Borges

Este trabalho avaliou a qualidade microbiológica de leites pasteurizados tipo C, de três diferentes marcas, comercializadas em Alfenas – MG. A pesquisa envolveu a determinação da densidade, a determinação do NMP de coliformes fecais, contagem de aeróbios mesófilos e pesquisa de Salmonella sp. Uma das marcas analisadas apresentou um lote com resultados em desacordo com a legislação brasileira, estando, portanto, inadequado para o consumo.(AU)

1. Padrão microbiológico
2. Salmonella sp.
3. Microbiological Standard
4. Leite pasteurizado
5. Pasteurized milk