Salmão, uma ameaça para os consumidores de peixe cru

Germano, Pedro Manuel Leal

A mídia revelou, a partir do início de abril deste ano, a ocorrência de casos de uma "nova doença transmitida pelo salmão" consumido cru. Desde então, os meios de comunicação passaram a dedicar espaço ao preocupante problema de saúde. Na verdade, a doença não é nenhuma raridade, pois a infecção provocada pelo Diphyllobotrium latum era extremamente rara no Brasil, ao contrário do que sucede em vários países, sobretudo do Extremo Oriente, África, certos países da Europa e mesmo da América do Norte, onde sua ocorrência é endêmica, devido ao consumo de peixe cru fazer parte dos hábitos alimentares de parcela importante da população. (AU)