Prevalência de resíduos de antibióticos em amostras de leite cru na região do Triângulo Mineiro, MG
Tetzner, Tatiane Almeida DrummondBenedetti, EdmundoGuimarães, Ednaldo CarvalhoPeres, Rogério Fonseca Guimarães
A cadeia produtiva do leite no Brasil vem enfrentando mudanças rápidas e significativas nos últimos anos. Assim, a qualidade do leite tem recebido crescente atenção por parte dos vários segmentos do setor lácteo. O objetivo da presente pesquisa foi avaliar a qualidade do leite produzido na região do Triângulo Mineiro, observada pela Contagem de Células Somáticas (CCS) e pela presença de resíduos de antibióticos. A pesquisa foi desenvolvida em 21 fazendas, com diferentes tipos de ordenha: manual, mecânica circuito fechado e balde ao pé, com sete propriedades cada. As colheitas de leite foram realizadas em cada fazenda, durante a ordenha da tarde, aleatoriamente de 30 animais, na quantidade de 50ml e acondicionadas em frascos, com conservante e identificados com código de barras para cada animal, para análise de CCS. Cerca de 2 ml de leite de cada animal foi colhido para formar uma amostra composta, acondicionada em frasco, sem conservante, para análise de resíduo de antibiótico. O diagnóstico da qualidade do leite foi feito pelo aparelho SOMACOUNT 300*¹ (CCS) e pelo DELVOTEST (kit para detecção de resíduos de antibióticos (beta-lactâmicos) foi da ordem de 33,3 por cento, sendo todas essas amostras de leite com CCS acima de 750.000 células/ml. Observou-se que, das amostras que apresentaram resíduos de antibióticos, 23,8 por cento foram da ordenha circuito fechado; as amostras de leite da ordenha manual foram negativas.(AU)