Alimentos fortificados e a dieta na infância
Lanzillotti, Haydée Serrão; Maia, Gabriela Soares; Lanzillotti, Regina Serrão; Gidra, Rafael Augusto
Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Pequeno dossiê epidemiológico da Salmonella, como causadora de infecções alimentares
Fortuna, Jorge Luiz; Franco, Robson Maia
O crescimento do restaurante self-service: aspectos positivos e negativos
Lima, Joselma Xavier de; Oliveira, Lenice Freiman de
Aspectos sanitários em trailers de lanche no município de Presidente Prudente, SP
Fattori, Filomena Felippe de Andrade; Souza, Luiz Carlos de; Braoios, Alexandre; Ramos, Ana Paula Dores; Silva, Maria Aparecida da; Tashima, Nair Toshiko; Neves, Telma Regina Martins; Barbosa, Ricardo Luis
Influência dos tipos de envoltórios, embalagens e temperaturas de estocagem sobre a estabilidade de mortadela
Vannucci, Regina H. M; Faria, José de Assis F
Elaboração e análise sensorial de lingüiças caseiras
Ramundo, Alessandra; Couto, Silvia Magalhães; Lanzillotti, Haydée Serrão
Estudo higiênico-sanitário de bombas de chocolate com recheio de creme
Carneiro, Andréia Aparecida Jacomassi; Gonçalves, Tânia Maria Vinturim; Hoffmann, Fernando Leite
Qualidade microbiológica da merenda escolar servida nas escolas estaduais de Poços de Caldas, MG
Vieira, Claudete R. Nascimento; Silva, Roberta Ribeiro; Martino, Hércia Stampini Duarte; Chavasco, Jorge Kleber
Efeito do congelamento e resfriamento na preservação de Escherichia coli (ATCC25922) e Staphylococcus aureus (ATCC9801), inoculadas em carne moída bovina estocada para investigação de surtos de toxinfecção alimentar
Silva, Claudia Ribeiro Borges; Barros, Jupyracyara Jandyra de Carvalho; Miranda, Fabiana Almeida; Rossi, Daise Aparecida
Avaliação do teor de nitritos em lingüiças clandestinas obtidas no município de Petrópolis, RJ
Fernandez, Alfredo Tavares; Castro, Frederico de; Becker, Cristiane Maciel; Mársico, Eliane Teixeira; Bonisson, João Campos; Cardoso, Maria de Jesus Cunha
Avaliação microbiológica de méis não inspecionados comercializados no Estado do Rio de Janeiro
Abreu, Bianca X; f; Ristow, Andréa M; Cavallo, Eliane G
Avaliação da qualidade dos sucos de laranja engarrafados in natura, comercializados nas vias públicas da cidade de São José do Rio Preto, SP
Bueno, S. M; Barboza, S. H. R; Garcia-Cruz, C. H
Avaliação físico-química de cafés torrados e moídos comercializados no mercado de Curitiba, PR
Azevedo, Jayme Augusto Menegassi; Godoy, Rossana Catie B. de; Freitas, Renato João Sossela de; Stertz, Sonia Cachoeira
Incidência de Escherichia coli e Salmonella em alface (Lactuca sativa)
Nascimento, Adenilde Ribeiro; Mouchrek Filho, João Elias; Mouchrek Filho, Victor Elias; Martins, André Gustavo de A. L; Bayma, Armando Barbosa; Gomes, Suzana Viégas; Marinho, Silvio Carvalho; Carvalho, Paulo Afonso Borges; Garcias Junior, Aldo Vinhas
Avaliação da atividade bactericida de desinfetantes de uso doméstico, por meio da técnica de análise por injeção em fluxo
Santos, Antonio Araújo dos; Nascimento, Adenilde Ribeiro; Mouchrek Filho, Victor Elias; Mouchrek Filho, João Elias; Marinho, Silvio Carvalho; Soares, João da Paixão; Grassi, Narco Tadeu
Resistograma e fenotipagem de Staphylococcus aureus, isolado de manipuladores de alimentos
Azevedo, Ângela Palamin; Verri, Maraisa Palhão; Azevedo, Rosa Vitória Palamin
Pesquisa de Salmonella spp, coliformes totais, coliformes fecais, mesófilos, em carcaças e cortes de frango
Cardoso, Ana Lúcia Sicchiroli Paschoal; Castro, Antonio Guilherme Machado de; Tessari, Eliana Neire Castiglioni; Baldassi, Lúcia; Pinheiro, Eliana Scarcelli