A importância da rastreabilidade: o caso dos alimentos transgênicos
Chiarello, Marileusa D; Le Guerroué, Jean-Louis; Valadão, Fabiana; de Souza, Gutemberg Delfino
Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Rastreabilidade e segurança da carne bovina na Espanha
Campos, Rogério Manoel Lemes de
Segurança do alimento e recursos humanos: estudo exploratório em restaurantes comerciais dos municípios de Campinas, SP e Porto Alegre, RS
Cavalli, Suzi Barletto; Salay, Elisabete
Análise dos perigos e pontos críticos de controle durante o preparo da alface servida no restaurante universitário da UFRN
Barbosa Neta, Rita Xavier; Holland, Nély; Damasceno, Karla Suzanne Florentino da Silva Chaves
Aplicação de bacteriocinas nos alimentos: uma revisão
Barreto, Norma Suely Evangelista; Vieira, Regine Helena Silva dos Fernandes; Vieira, Gustavo Hitzschky Fernandes; Silva, Maria Elisabeth C
Características físicas do feijão comum
Ferreira, Sila Mary Rodrigues; Quadros, Diomar Augusto de; Pinto, Simone Fiebrantz; Amici, Márcia Rocha; Alves, Manuela
Tecnologia de abate de capivaras
Pinto, Andréa Troller; s; Greve, Alberto Garcia
Efeito da embalagem em atmosfera modificada sobre a conservação de lingüiça frescal de frango
Lopes, Márcia M; Macedo, Beatriz T; Souza, Valéria G. de; Franco, Robson M; Oliveira, Luiz Antônio T; Pardi, Henrique S; Mano, Sérgio
Medidas instrumentais de textura e cor, em mortadela produzida com carne mecanicamente separada de frango
Freitas, Mônica Queiroz de; Silva, Teófilo José Pimentel da; Mano, Sérgio Borges; Chaves, José Benício Paes
Matérias estranhas macroscópicas e microscópicas em alimentos produzidos artesanalmente
Lírio, Vanda S; Dias, Celeste S. C; Mantesso, Ida S; Carneiro, Ricardo J; sia; Ferreira, Margarida A. M; Azevedo, Waldemar J. S
Determinação da resistência do leite humano ao alizarol
Rodrigues, Maria Aparecida Martins; Abdallah, Vânia Olivetti Steffen; Oliveira, Ângela Maria de Morais; Pantano, Edneise Carla
Avaliação da qualidade físico-química, química e microbiológica de polpas de frutas congeladas
Martins, Thalia Manfrin; Pizza, Simone Cristina; Evangelista, Regina Marta; Vieites, Rogério Lopes; Rall, Vera Lúcia Mores
Aspectos microbiológicos de produtos alimentícios comercializados no município de Curitiba, Paraná, 1998 a 2001
Teixeira, Luiz Antonio Bittencourt; Bonacim, José Edivaldo; França, José Maurício; Vieira, Homero Rogério Arruda
Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de tortas doces, comercializadas no município de Lavras, MG
Boari, Cleube A; Marques, Simone C; Nascimento, Adenilde R; Alcântara, Eliane Mara Carvalho de; Piccoli, Roberta Hilsdorf
Contagem e sensibilidade antimicrobiana de cepas de Staphylococcus spp, isoladas de carnes bovinas e suínas comercializadas na feira-livre e no mercado público do município do Cabo de Santo Agostinho, PE
Lopes, Carlos Magno Marques; Cardoso, Maria da Conceição Silva; Freitas, Manuela Figueiroa Lyra de