Avaliação físico-química, microbiológica e de resíduos de penicilina, em leite tipo ôCõ comercializado no município de Campos dos Goytacazes, RJ

Carlos, Lanamar de AlmeidaCordeiro, Carlos Alberto MartinsFolly, Marcio ManhãesMartins, Meire Lelis Leal

O presente trabalho verificou a ocorrência de resíduos de antibióticos no leite pasteurizado tipo õCõ , vendido na cidade de Campos dos Goytacazes, Estado do Rio de Janeiro. Além disso, as características físico-químicas e microbiológicas deste produto foram avaliadas. Durante o período de três meses, 43 amostras foram analisadas e foi encontrada a presença de penicilina G em níveis superiores a 4mg/Kg em 16 amostras (37,21 por cento). As análises microbiológicas revelaram que 25,58 por cento das amostras que foram analisadas não estavam dentro das especificações legais para coliformes totais e fecais.(AU)