Efeito da fermentação sobre a microbiota de embutidos cárneos
Oliveira, Keily Alves de Moura; Mendonça, Regina Célia Santos
Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia
Pasteurização de carcaças de frangos, associada à ação sanitizante do ácido lático
Daniel, Ana Paula; Fries, Leadir Lucy Martins; Terra, Nelcindo Nascimento
Aplicação de imunoensaios no diagnóstico de doenças veiculadas por produtos de origem animal
Monteiro, Lílian Lameck; Santos, Loreane de Ana Guimarães dos; Teodoro, Vanessa Aglaê Martins; Guimarães, Kátia Reis; Pinto, Paulo Sérgio de Arruda; Bevilacqua, Paula Dias
Implementação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) para o controle de qualidade de produtos minimamente processados
Rosa, Odívia Oliveira; Carvalho, Eliana Pinheiro
Perfil higiênico-sanitário de panificadoras e confeitarias do município de Joinville, SC
Bramorski, Adriana; Ferreira, Adriana; Kleis, Graziella; Dominoni, Marcelle; Crescencio, Tânia Maria
Comércio ambulante de alimentos: avaliação das condições higiênico-sanitárias na região central de São Paulo, SP
Nascimento, Amanda José Pereira do; Germano, Pedro Manuel Leal; Germano, Maria Izabel Simões
Parâmetros de qualidade em queijos comercializados no Distrito Federal, no período de 1997-2001
Cardoso, L; Araújo, W. M. C
Avaliação físico-química, microbiológica e de resíduos de penicilina, em leite tipo ôCõ comercializado no município de Campos dos Goytacazes, RJ
Carlos, Lanamar de Almeida; Cordeiro, Carlos Alberto Martins; Folly, Marcio Manhães; Martins, Meire Lelis Leal
Análise microbiológica do leite in natura e pasteurizado tipo ôCõ proveniente de uma nini-usina da cidade de Patos, Paraíba
Carvalho, Maria das Graças Xavier de; Medeiros, Nara Geanne de Araújo; Alves, Andréa Ramos Simões; Santos, Marta Glícia Oliveira dos; Lima, Suely Cristina Pereira de; Azevedo, Sérgio Santos de
Aspectos sanitários de massas de pizza refrigeradas e da utilização de microondas como agente redutor da contaminação microbiana
Freitas, Wilma Carla de; Souza, Evandro Leite de; Sousa, Cristina Paiva de; Travassos, Antônio Eustáquio Resende
Determinação do teor de ferro e análise físico-química de diferentes marcas de mel comercializado no município do Rio de Janeiro
Mello, Vanessa de Souza; Andrade, Édira Castello Branco de; Takase, Iracema
Avaliação microbiológica, físico-química e sensorial de carne bovina proveniente de animais com hematoma e fraturas recentes
Gonçalves, Hélio Barreto; Alencar, Flodoaldo A; Kamiya, Elisabete; Ramos, Maria Isabel de L
Colimetria como parâmetro de avaliação da qualidade sanitária de alimento enteral
Santos, Bernadete Helena C; Souza, Evandro Leite de; Lima, Antônio William O; Sousa, Cristina Paiva de; Souza, Clóvis Wesley Oliveira de