Avaliação das bebidas não alcoólicas e não gaseificadas, em relação ao uso de corantes artificiais

Alves, Bárbara LizAbrantes, Shirley de Mello Pereira

Visa determinar a qualidade de bebidas não alcoólicas não gaseificadas, amplamente consumidas no município do Rio de Janeiro, foi realizado um programa com SMS/RJ Superintendência de Controle de Zoonoses, no período de setembro/2001 a agosto /2002 no qual foram analisadas amostras de bebidas para avaliar o teor de corantes artificiais e verificar se os mesmos se encontram de acordo com a legislação. Os parâmetros analíticos empregados para avaliar a qualidade destas bebidas estão descritos no POP INCQS n. 65.3120.063. Com os resultados obtidos verificou-se que das 43 amostras analisadas a matriz de xarope de groselha apresentou maior incidência de alto teor de corante artificial amaranto, onde aproximadamente 50 por cento destes xaropes mostraram-se impróprios para o consumo de acordo com o que estabelece a Resolução n. 389 de 5 de agosto de 1999 da ANVISA/MS.(AU)