VETINDEX

Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Influência do tipo muscular na oxidação proteica, perfil de textura e composição centesimal da carne de bovinos Bos indicus terminados em grãos

Salim, Ana Paula Amaral de Alcântara; Suman, Surendranath Premakumari; Canto, Anna Carolina Vilhena da Cruz Silva; Costa-Lima, Bruno Reis Carneiro da; Centro de TecnologiaViana, Fernanda Medeiros; Faculdade de VeterináriaMonteiro, Maria Lucia Guerra; Faculdade de VeterináriaSilva, Teófilo José Pimentel da; Centro de TecnologiaConte-Junior, Carlos Adam

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