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Periódicos Brasileiros em Medicina Veterinária e Zootecnia

Encapsulação de Lactobacillus acidophilus La-5 e Bifidobacterium Bb-12 por spray dryer e avaliação da sua resistência em condições gastrointestinais simuladas, tratamentos térmicos e em condições de armazenamento

Departamento de Ciência e Tecnologia de AlimentosNunes, Graciele Lorenzoni; Departamento de FarmáciaMotta, Mariana Heldt; Departamento de Ciência e Tecnologia de AlimentosCichoski, Alexandre José; Departamento de Ciência e Tecnologia de AlimentosWagner, Roger; Departamento de QuímicaMuller, Édson Irineu; Departamento de Ciência e Tecnologia de AlimentosCodevilla, Cristiane Franco; Departamento de FarmáciaSilva, Cristiane de Bona da; Departamento de Ciência e Tecnologia de AlimentosMenezes, Cristiano Ragagnin de

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