Produção e composição do mosto de viníferas 'Cabernet Sauvignon' cultivadas em solo arenoso com teores crescentes de potássio

Ciotta, Marlise NaraCeretta, Carlos AlbertoSilva, Lincon Oliveira Stefanello daFerreira, Paulo Ademar AvelarSautter, Claudia KaehlerCouto, Rafael da RosaBrunetto, Gustavo

O potássio (K) é um dos macronutrientes exigidos em maior quantidade pela videira, porém o seu incremento no solo pode não aumentar a produção de uva, mas pode modificar a sua composição. O trabalho objetivou avaliar a interferência do teor de K trocável no solo sobre o seu teor na folha, produção e composição do mosto da cv. 'Cabernet Sauvignon'. Em setembro de 2011, em Santana do Livramento (RS), foram selecionados cinco vinhedos com níveis crescentes de K trocável no solo. Nas safras 2012/13 e 2013/14, foi avaliada a produção de uva, os componentes de produção, o teor total de K nas folhas no pleno florescimento e na mudança da cor das bagas. No mosto, foram avaliados os valores de sólidos solúveis totais (SST), pH, a acidez total titulável (ATT) e os totais de polifenóis e antocianinas. O incremento do teor de K trocável no solo aumentou o K total nas folhas no pleno florescimento, nas bagas e a composição do mosto, mas não afetou a produção de uva da cv. 'Cabernet Sauvignon'.(AU)

1. Grape production
2. Quality of the grape
3. Foliar analysis
4. Produção
5. Vitis vinifera
6. Análise foliar
7. Qualidade da uva