O efeito de óleo de linhaça, inulina e castanha da Índia sobre o perfil dos ácidos graxos nos suínos após adição de uma dieta rica em gordura
Brestenský, MatejNitrayová, SoaPatrás, PeterHeger, JaroslavNitray, Jozef
No presente estudo, avaliamos o efeito de óleo de linhaça, inulina e castanha da Índia sobre os conteúdos dos ácidos graxos dos musculuss longissimus dorsi (MLD) de de suínos, após receberem uma dieta rica em gordura. Depois de um período de adaptação de 5 dias, seguiu-se um período experimental de 70 dias, durante o qual os suínos foram alimentados com uma dieta rica em gordura. A dieta rica em gordura, que serviu como controle (grupo CG), foi suplementada com óleo de linhaça para um grupo (LG), e ainda com inulina e castanha da Índia para outro grupo (IG). Todos os animais foram abatidos no final do período de experimentação, sendo que amostras de MLD acabaram por ser recolhidas de forma a analisar a concentração de ácidos graxos. A concentração do ácido -linoleico nos MLD do grupo LG foi 58% e 61% superior (P ˂ 0,05) quando comparada aos grupos CG e IG, respectivamente. A concentração do ácido eicosapentaenoic (EPA) foi de 0,03, enquanto a do ácido docosahexaenoic (DHA) foi de 0,07 no grupo LG. Esses ácidos graxos não foram detectados nos grupos CG e IG. A relação de MUFA e PUFA n-6/n-3 nos MLD foi mais baixo (P ˂ 0,05) para o grupo LG (8,84), quando comparado com o grupo CG (14,07) ou IG (14,74), representando uma diferença de 31,2%. A relação de n-3/ácidos graxos saturados foi maior (P ˂ 0,05) para o grupo LG (0,04), quando comparado com os grupos CG e IG (0,02). A suplementação de óleo de linhaça na dieta rica em gordura dos animais resultou numa maior concentração de ácido -linoleico, EPA, DHA e ainda em uma relação mais baixa de n-6/n-3 de ácidos graxos nos MLD. Inulina e castanha da Índia não tiveram efeito no perfil de ácidos graxos dos MLD.(AU)
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