CHANGES IN REDUCING SUGARS AND SUCROSE DURING STORAGE OF POTATO TUBERS FROM NEW CLONES

Eduardo Brasil Pereira Pinto, JoséAugusto Brasil Pereira Pinto, César

Tubérculos de três novos clones de batata e da cv. "Red Pontiac" foram armazenados sob temperaturas de 1ºC, 8ºC e 20ºC. Os tubérculos armazenados sob condições de baixas temperaturas foram mantidos por 30, 60, 90 ou 180 dias e posteriormente recondicionados por 10 dias a 20ºC. Nenhuma diferença significativa foi detectada entre os clones sob as condições estudadas. O armazenamento a 1ºC estimulou o acúmulo de açúcares redutores e sacarose, principalmente nas primeiras semanas. O recondicionamento a 20ºC reduziu estas concentrações.

1. biochemical alteration of potato tuber
2. alterações bioquímicas de tubérculos
3. Solanum tuberosum L
4. armazenamento
5. storage