Intoxicação alimentar estafilocócica associada ao consumo de queijos artesanais

Castro, Renata Dias deSouza, Marcelo Resende de

A ocorrência de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) vem aumentando de modo significativo em nível mundial. O crescente aumento das populações,o processo de urbanização desordenado,a produção de alimento sem grande escala somados à baixa eficiência de ação dos órgãos de vigilância e inspeção sanitária são fatores relacionados à emergência dessas doenças.