Efeito do nível de células somáticas sobre os constituintes do leite II-lactose e sólidos totais

Prada e Silva, Luís FelipePereira, Alfredo RibeiroMmachado, Paulo FernandoSarriés, Gabriel Adrián

Em laboratório foram determinadas eletronicamente a contagem de células somáticas (CCS) e as concentraçöes de lactose e sólidos totais de 1.361 amostras de leite com o objetivo de verificar como a concentraçäo desses componentes do leite é alterada pelo aumento da CCS. A CCS foi transformada para escore linear. O aumento do escore levou a uma reduçäo da concentraçäo de lactose, mas näo alterou a concentraçäo de sólidos totais. A reduçäo da concentraçäo de lactose foi altamente significativa (p < 0,001), e aproximadamente 34 por cento da variaçäo de sua concentraçäo podem ser explicados pelo aumento do escore linear