Reconhecimento da natureza das manchas de coloração verde em produtos de salsicharia
Schwartz Schneider, IhielMarzagão Barbuto, Omar
Os A.A. descrevem um meio de cultura capaz de, em 8 a 12 horas, estabelecer a natureza das manchas de cor verde em produtos de salsicharia, indicando, dessa forma, se a alteração é devida a uma causa química ou microbiana.
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