Proteinograma do leite de vacas lactantes submetidas à retenção láctea

Sant'ana, Valéria Aparecida CaobiancoBirgel, Eduardo HarryRosenfeld, Andréa Maria FrancoIdem Sant'anaSoares, Pierre Castro

Doenças, intensidade na criação e produção, bem como o manejo inadequado foram fatores considerados estressantes para vacas leiteiras, determinando a retenção de leite. Quatro vacas adultas, sadias e em plena lactação e sem antecedentes de mamites e/ ou tratamento intra-mamário foram submetidas experimentalmente a 10% de retenção de leite, das quais colheram-se amostras de leite nos seguintes momentos (Tempos): antes da retenção, 12, 24, 36, 48, 60 horas durante a retenção e, 168 e 180 horas após o início do procedimento, ou seja, 108 e 120 horas após cessada a retenção. As amostras de leite foram, previamente, submetidas a exames físico-químico e microbiológico. O soro lácteo era obtido por coagulação do leite com renina e o proteinograma determinado por biureto e fracionamento por eletroforese em gel de poliacrilamida. Observou-se um gradativo e significativo aumento de algumas frações do soro lácteo: albumina e imunoglobulina sérica bovina; lactoferrina; alfa1-antitripsina; ß-lactoglobulina e; alfa-lactoalbumina. Ao final da experimentação os valores das frações protéicas, retomaram aos iniciais, momento anterior ao início da retenção láctea.(AU)

1. Whey proteins
2. Milk cow
3. Retenção láctea
4. Retention of milk
5. Vaca leiteira
6. Proteinograma do soro lácteo