Produção de exo-poligalacturonase por Bacillus subtilis CM5 por fermentação em estado sólido empregando bagaço de mandioca

Swain, Manas RKar, ShaktimayRay, Ramesh C

O objetivo desta investigação foi estudar a produção de exo-poligalacturonase (exo-PG) por Bacillus subtilis CM5 por fermentação em estado sólido empregando bagaço de mandioca. Empregou-se a metodologia de superfície de resposta para avaliar o efeito de quatro variáveis na produção da enzima: período de incubação, pH inicial do meio, MHC e temperatura de incubação. Os resultados experimentais mostraram que os ótimos de temperatura, período de incubação, MHC e temperatura para produção de exo-PG foram seis dias, 7,0, 70 por cento e 50ºC, respectivamente.

1. Bagaço de mandioca
2. Metodologia de superfície de resposta
3. Fermentação em estado sólido
4. Response surface methodology
5. Exo-polygalacturonase
6. Solid state fermentation
7. Bacillus subtilis CM5
8. Cassava bagasse
9. Exo-poligalacturonase