Exo-polygalacturonase production by Bacillus subtilis CM5 in solid state fermentation using cassava bagasse

R. Swain, ManasKar, ShaktimayC. Ray, Ramesh

O objetivo desta investigação foi estudar a produção de exo-poligalacturonase (exo-PG) por Bacillus subtilis CM5 por fermentação em estado sólido empregando bagaço de mandioca. Empregou-se a metodologia de superfície de resposta para avaliar o efeito de quatro variáveis na produção da enzima: período de incubação, pH inicial do meio, MHC e temperatura de incubação. Os resultados experimentais mostraram que os ótimos de temperatura, período de incubação, MHC e temperatura para produção de exo-PG foram seis dias, 7,0, 70% e 50ºC, respectivamente.

1. exo-poligalacturonase
2. metodologia de superfície de resposta
3. bagaço de mandioca
4. cassava bagasse
5. fermentação em estado sólido
6. response surface methodology
7. solid state fermentation
8. Bacillus subtilis CM5
9. Exo-polygalacturonase