Mycelial growth of strains of Pleurotus ostreatus developed on agar and its correlation with the productivity in pilot production farm

Sastre-Ahuatzi, M.Téllez-Téllez, M.Díaz-Godínez, G.Montiel-González, A.M.Díaz, R.Sánchez, C.

Avaliou-se o crescimento radial, as atividades de proteases e lacases e o conteúdo protéico de cinco cepas de Pleurotus ostreatus cultivado em agar à base de amido e à base de glicose contendo diferentes concentrações de 2-deoxiglicose (2-DG), um análogo da glicose. A produtividade das cepas em cultivo em escala piloto foi também determinada. Em quatro cepas o conteúdo protéico do micélio foi aproximadamente 0,6 a 3 vezes maior quando foram cultivadas em meio à base de glicose contendo 0,01g/L de 2-DG. O crescimento radial e a atividade de lacases apresentaram correlação positiva e negativa, respectivamente, com a produtividade. Esses resultados sugerem que as cepas com elevada taxa de crescimento radial e baixa atividade de lacases em glicose sem 2-DG, ou em amido sem 2-DG, ou em glicose com 0,01 g/L de 2-DG, são altamente produtivas em cultivo em escala piloto.

1. Pleurotus ostreatus
2. 2-deoxyglucose
3. laccases activity
4. 2-deoxiglicose
5. mushroom production
6. atividade de proteases
7. cultivo de cogumelo
8. proteases activity