Screening of filamentous fungi for production of myrosinase

Rakariyatham, NuansriButrindr, BordinNiamsup, HataichanokeShank, Lalida

A linhagem Aspergillus sp. NR46FB, isolada de solo através da técnica do ágar sulfato de bário-sinigrina, foi testada quanto à produção de mirosinase. O fungo degradou completamente o glicosinolato e produziu 3,19 U.mL-1 de mirosinase, após 48 h de cultivo. Devido à alta produção de mirosinase, esse novo isolado é um potente candidato para aplicações industriais.

1. myrosinase
2. glucosinolate
3. allylisothiocyanate
4. sinigrin
5. Aspergillus sp.