Effect of the presence of initial ethanol on ethanol production in sugar cane juice fermented by Zymomonas mobilis

Sadae Tano, MarciaBatista Buzato, João

Foi avaliada a produção de etanol em caldo de cana-de-açúcar com alta concentração de açúcar inicial, fermentado por Z. mobilis, na presença e na ausência de etanol inicial. A produção de etanol nos dois meios foi baixa. A presença de etanol inicial no caldo de cana-de-açúcar causou uma redução de 48,8% na produção de etanol, de 25% na produção de biomassa e de 28,3% no consumo de açúcar total. A presença de etanol inicial ao meio não teve efeito significante para a produção de levana e no coeficiente de produtividade em biomassa (g biomassa/g açúcar consumido).

1. etanol
2. fermentação
3. ethanol
4. fermentation
5. Z. mobilis
6. açúcar da cana
7. sugar cane