Utilization of immunomagnetic separation for detection of Salmonella in raw broiler parts

Reginato Ribeiro, AldemirPinheiro do Nascimento, VladimirOliveira Cardoso, MarthaRuschel dos Santos, LucianaLuís da Silveira Rocha, Silvio

Este trabalho foi conduzido com o objetivo de comparar o método microbiológico convencional para detecção de Salmonella em partes de frango, com o método de separação imunomagnética (IMS) e de separação imunomagnética associada ao caldo Rappaport-Vassiliadis (RV). A IMS foi realizada a partir do caldo de pré-enriquecimento. Os resultados obtidos nas 61 amostras (partes de frango) testadas indicam que a separação imunomagnética seguida de plaqueamento em meio sólido isolou o agente em 9 das 61 amostras, enquanto a associação IMS/RV isolou o agente em 30 das 61 amostras e o método microbiológico convencional foi capaz de isolar a bactéria em 25 amostras. Através destes resultados, conclui-se que a combinação IMS/RV aumenta a sensibilidade do processo. Outra conclusão possível foi de que deve-se buscar outros meios de isolamento e seleção de colônias (em ágar) que não interfiram no crescimento das salmonelas ligadas aos "beads".

1. partes de frango
2. Separação Imunomagnética
3. Immunomagnetic separation
4. Salmonella
5. raw broiler parts