Uma investigação sobre o conteúdo de proteínas e aminoácidos em escamas e músculos de pomfret Parastromateus niger (Bloch, 1795) e Pampus argenteus (Eupharasen, 1788)
Razzaq, WMasood, ZHassan, H. UBenzer, SNadeem, KArai, T
A presente investigação teve como objetivo examinar a quantidade percentual de proteínas e aminoácidos em escamas e músculos de Pampus argenteus e Parastromateus niger coletados no mercado de peixes local do distrito de Quetta, no Baluchistão. Cerca de 80 exemplares dessas duas espécies, ou seja, Pampus argenteus (N=40) e Parastromateus niger (N=40), foram coletadas de abril de 2017 a maio de 2018. Em geral, o teor de proteína bruta foi alto em escamas, ou seja, 71,03% em Parastromateus niger e 52,11% em Pampus argenteus, bem como em músculos de duas espécies de peixes Pomfret, ou seja, 63,44% em Pampus argenteus e 60,99% em Parastromateus niger em base de peso seco, respectivamente. Da mesma forma, os músculos e escamas de Parastromateus niger revelam que as composições de aminoácidos que incluem prolina são altas, e a metionina é menor do que outros aminoácidos, enquanto a treonina foi encontrada alta nas escamas de Pampus argenteus, mas a metionina foi observada em quantidade menor. No entanto, os aminoácidos encontrados nos músculos de Pampus argenteus também apresentaram composições diferentes, como a lisina foi alta, mas a histidina foi menor, respectivamente. Em comparação, aminoácidos como triptofano e cisteína não foram detectados em ambas as escamas e músculos dessas espécies de peixes Pomfret. Assim, este estudo procurou analisar a utilização de ambas as espécies Pomfret de escamas e carne, e se eles poderiam ter valores como bons suplementos de proteína e certos tipos de aminoácidos essenciais em dietas de animais.
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