Aspectos do consumo e comércio de pescado em Parintins
Costa, Tiago Viana daSilva, Rosquild Rainney dos SantosSouza, Jaíres Lima deBatalha, Oscarina de SouzaHoshiba, Márcio Aquio
O hábito de se consumir pescado no Amazonas, seja pela abundância deste ou preferência de consumo, faz com que este recurso seja parte da cultura e culinária local. Assim, a forma de consumo desta proteína de origem animal, completa e rica em nutrientes, bem como a oferta da mesma nas cidades deve ser analisada. Após a realização de entrevistas semi-estruturadas e verificação dos pescados ofertados nas feiras populares e mercados, pode-se constatar que 37,6% dos entrevistados não possuem preferência pelo tipo de carne; entretanto, o pescado ainda aparece entre a carne mais aceita(28,7%), sendo consumida diariamente pela maioria da população (69,8%), tendo o peixe de escama a preferência de 85,3% dos entrevistados.(AU)
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