Alterações provocadas pelo colesterol dietário

M. R. Gonçalves-Carvalho, C.S. Tahin, Q.C. Cavalcanti, T.

Esta revisão mostra a correlação positiva entre os níveis lipídicos plasmáticos e a incidência de doenças coronarianas e explica os mecanismos, pelos quais o colesterol dietário altera os níveis do colesterol plasmático, e também as alterações dos níveis das lipoproteínas plasmáticas, principalmente, da LDL e VLDL consideradas aterogênicas. Unitermos: aterosclerose, colesterol, dietas, lipoproteínas.