Insetos: uma nova fronteira para alimentação humana
Calil, Ricardo MoreiraCalil, Ercilia Maria BorgheresiMatos, Eduardo da Silva
O consumo de insetos vem sendo feito desde o início da presença humana no planeta, sendo que indígenas, como populações carentes na obtenção de alimentos convencionais também o fazem. A FAO vem estimulando o estudo da produção e consumo de diferentes espécies de insetos, porém muito ainda é necessário fazer para que esta opção alimentar seja uma opção para ampliar a diversidade de alimentos.(AU)
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