Isolamento e identificação de patógenos em leite cru produzido nas microrregiões do triângulo mineiro, mg

H. OKURA, M.C. RIGOBELO, E.LA, F.LA, F.

Na região do Triângulo Mineiro, MG, é comum o consumo de leite não pasteurizado, in natura. Este trabalho tevepor objetivo identificar bactérias presentes no leite cru dessa região e avaliar a resistência a antimicrobianos de cepas deEscherichia coli e de Salmonella sp. Foram coletadas 324 amostras de leite cru no período de outubro-novembro de 2001, na Cooperativa do Vale do Rio Grande em Uberaba, MG, e, após isolamento e caracterização, foram identificadas quatorze gêneros ou espécies de bactérias. Os principais gêneros ou espécies encontrados com maior freqüência foram Escherichia coli (21,6%), seguidas por Klebsiella sp (19,7%), Pseudomonas sp (15,7%), Shigella sp (10,8%), Enterobacter sp (9,5%), Serratia sp (8,9%), Escherichia fergusoni (4,9%), Salmonella sp (1,8) Proteus sp (1,8%), Arizona sp (1,8%), Providência sp (1,2%), Citrobacter sp (1,2%), Edwardsiella sp (0,9%) e Escherichia hermannii (0,6%). Os modelos de resistência às drogas antimicrobianas foram estudados em 70 cepas de Escherichia coli e seis cepas de Salmonella sp isoladas do leite cru. O teste de sensibilidade foi realizado pelo método de difusão em ágar com discos impregnados de antimicrobianos. Foram utilizadas as seguintes drogas: gentamicina, amicacina, sulfametoxazol+trimetoprima, ceftriaxona, aztreonama,ampicilina e cefalotina para as cepas de E. coli e crescentando cloranfenicol e ácido nalidíxico par