Selênio e saúde animal importância, deficiência, suplementação e toxidez
Hefnawy, Abd ElghanyTórtora Pérez, Jorge
O selênio (Se) é um mineral essencial na nutrição animal e se considera sua participação em diversos processos associados à produção animal, tão diversos como na fertilidade das espécies e prevenção de enfermidades. A glutation peroxidase (GSH-Px), foi a primeira enzima em que se demonstrou a presença ativa do selênio e sua importância para evitar o dano oxidativo nas membranas celulares. Anteriormente sabia-se que a enfermidade do músculo branco era conseqüência da deficiência de Se, determinando a morte em animais recém-nascidos e ocasionalmente em animais em desenvolvimento, animais adultos e em particular em ruminantes. Atualmente, está claro que o Se é crítico na estruturação das enzimas necessáriaspara a síntese de hormônios da tireóide e para sua ativação nos tecidos periféricos, passando de T3 a T4. A deficiência de Se afeta seriamente a capacidade da resposta imune dos animais. O diagnóstico da deficiência deve fundamentar-se nos níveis deste elemento no solo, nas plantas forrageiras e nas condições do animal. Indicam-se diversas formas de suplementação deste elemento, que podem ser empregadas dependendo das condições produtivas dos animais e seus níveis prévios de Se. As intoxicações por Se (selenose), devem ser consideradas nos programas de suplementação, que pode ocorrer de forma crônica ou aguda. As formas crônicas ocorrem em regiões com solos ricos no elemento e nas condições que favorecem a absorção pelas plantas forrageiras. As formas agudas geralmente ocorrem por excesso do elemento nas dietas, ou sais administrados aos animais ou por erros na dosagem das formulações parenterais. A relação metabólica do Se na fêmea gestante, o feto e orecém-nascido, é uma área que requer uma maior investigação.(AU)
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