Monitoramento de fungos micotoxígenos em peixes cultivados, na água e substrato de viveiros em fazendas

Nunes, Lourena Paz SoaresCardoso Filho, Francisco das ChagasCosta, Amilton Paulo RaposoMuratori, Maria Christina Sanches

Os alimentos podem ser contaminados na produção, processamento, embalagem, transporte econsumo, por substâncias tóxicas ou microrganismos. Objetivou-se pesquisar a presença de fungosmicotoxígenos em tilápias (Oreochromis sp.) cultivadas, na água e substrato de viveiros, em duas fazendassituadas em Teresina, PI. Foram utilizados doze amostras de cada propriedade, sendo, quatro amostras em trêsestágios de crescimento, totalizando 24 amostras. Realizou-se a contagem de fungos pela metodologia decimalseriada (10-1a 10-3). Após análise dos resultados, observou-se que na propriedade “A” houve diferença nacontagem de fungos nas amostras de tilápias com as maiores contagens na fase 2 de crescimento. As amostras deágua dos viveiros apresentaram contagens semelhantes em todas as fases de cultivo em ambas às propriedades.As contagens de fungos nas amostras de substrato foram maiores na propriedade “B”. Esses fungos podem serprovenientes do ambiente ou ainda de fatores externos, como a ração. Comparando-se as amostras, os substratosapresentaram maior contaminação e variedade de espécies, provavelmente devido ao acúmulo de resíduos deração e fezes que estão presentes na água. Concluiu-se que os sistemas de piscicultura possuem fungosmicotoxígenos e que estes estão presentes nos peixes(AU)

1. Penicillium
2. Aquaculture
3. Aspergillus
4. Piscicultura
5. Contaminação
6. Contamination