Alterações anatomopatológicas em carcaças e vísceras de codornas japonesas (Coturnix japonica - Temminck & Schlegel, 1849) de criação comercial
Monte, Gersonval Leandro SilvaCavalcante, Daniel GrijóOliveira, Jefferson Bruno SoaresLima, Everton Ferreira
A identificação de lesões macroscópicas em carcaças de codornas japonesas durante o processo deabate é fundamental para manter a qualidade do produto final, a carne, e diminuir os riscos de zoonoses. Estetrabalho visa descrever as principais alterações anatomopatológicas encontradas em codornas de postura. Foramexaminadas 31 codornas com 12 meses de idade, destinadas ao abate, oriundas de duas granjas coturnicultorasda zona rural de Manaus/AM. A pesquisa foi desenvolvida no Laboratório de Triatominae, Phlebotominae efauna nidícola do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Manaus/AM. Esse consistiu em inspeções antemortem e post mortem das carcaças. Externamente um exemplar estava com carcaça caquética. Os pulmões de9,5% das amostras apresentavam hiperemia e exsudato fibrinoso na superfície dos lobos apicais. Verificaram-seulcerações na mucosa do proventrículo e ventrículo, em 9,6% das codornas. Intestino delgado de 45,1% estavamalterados, bem como, 74,1 % dos cecos. Três codornas apresentaram conteúdo mucoso semelhante à borra decafé nas porções do jejuno, íleo e cecos. Os cecos estavam parasitados por nematoda, cestoda e protozoários.Houve alteração em 87% dos fígados, verificou-se aspecto pálido, textura friável e áreas multifocais, uni oubilobular, amareladas, acinzentadas ou esverdeadas. Alguns folículos ovarianos estavam atrofiados, sendo que, ooviduto de duas codornas apresentavam exudato fibrinoso na serosa, e massas caseosas na mucosa. Algumaslesões macroscópicas se mostraram particulares às codornas japonesas, o que sugere maiores pesquisas sobreesta espécie de crescente importância econômica(AU)
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