Eficiência do Kit Embrapa de Ordenha Manual para Caprinos Leiteiros em propriedades do Rio Grande do Norte e do Ceará, Brasil

Ramos, Marcela OliveiraMororó, Alan MartinsNeres, Lilaine SousaLourenço Júnior, José de BritoChapaval, Lea

Objetivou-se caracterizar a qualidade do leite de cabra obtido em propriedades leiteiras de basefamiliar nos Estados do Rio Grande do Norte e do Ceará, antes e após da adoção de boas práticas na ordenhasugerido pelo Kit Embrapade Ordenha Manual para Caprinos Leiteiros. As amostras de leite para ContagemTotal de Bactérias (CTB) foram coletadas após as ordenhas matinais, diretamente do latão, por um período detrês dias antes e três dias após da adoção do Kit Embrapa. Os dados foram analisados estatisticamente peloprograma R, por meio do teste t de Student para amostras pareadas e comparação de médias por meio datransformação logarítmica neperiana. As médias encontradas foram de 5,2 x 105 UFC/mL e 4,1 x 105 UFC/mLpara antes e depois do uso do kit, respectivamente. Os resultados permitiram afirmar que a qualidade do leitecaprino produzido nas propriedades produtoras de base familiar, em ambos os Estados, encontra-se dentro dosparâmetros de higiene e qualidade estabelecidos pela legislação. Não foi observada diferença significativa antese após o uso do kit tecnológico de ordenha. Contudo, há necessidade de melhorias no manejo higiênico-sanitáriodos animais antes, durante e depois da ordenha para a obtenção de leite de melhor qualidade comercial, além detreinar e acompanhar a adoção de boas práticas pelos produtores rurais. Para melhor avaliação do Kit Embraparecomenda-se um maior período de coleta de leite, entre seis e sete dias, antes e após a utilização do kit.

1. Qualidade do leite
2. Goat milk
3. Higiene de ordenha
4. Caprinocultura leiteira
5. Milking hygiene
6. Milk quality