Perfil de publicações sobre alimentos funcionais em revistas brasileiras: uma análise cienciométrica de 2000 a 2015 e uma visão geral da legislação brasileira
Silva, Carlos Eduardo de FariasAndrade, Nayana PereiraCerqueira, Raphaella Barbosa de OliveiraSilva, Izabelle Caroline Caetano daCavalcante, Paula Acioly WanderleyAbud, Ana Karla de SouzaSouza, José Edmundo Accioly de
Os alimentos funcionais destacam- se por possuírem, além de características nutricionais, a possibilidade de reduzirem o risco e/ou retardar o desenvolvimento de várias doenças não transmissíveis. Na última década, muitos artigos relacionados às propriedades funcionais de alimentos têm sido publicados mundialmente, havendo a necessidade de entender como o tema se reflete nos periódicos nacionais. O presente trabalho procurou coletar informações sobre as publicações, abrangendo o tema alimentos funcionais em periódicos nacionais, sintetizando esses dados e interpretando-os, avaliando o perfil dos autores e a frequência dos artigos envolvidos com o tema por revista científica e por Estado/região. Posteriormente, foram determinados quais os alimentos mais estudados e quais as metodologias mais empregadas, além de ter sido realizada uma pequena discussão sobre os avanços da legislação brasileira sobre o tema. Entre os anos 2000 e 2015 foram selecionados 118 artigos, em 62 instituições de ensino de 18 Estados brasileiros. As regiões sul (44%) e sudeste (34%) foram as que mais publicaram, tendo o Rio Grande do Sul a maior representação (24%). A revista com maior publicação foi a Alimentos e Nutrição e a formação dos autores era diversa (29 áreas no total), em especial Tecnologia de Alimentos (21%), Nutrição (18%) e Engenharia de Alimentos (13%).
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