Production of xylanases by an Aspergillus niger strain in wastes grain
Izidoro, Simone CristineKnob, Adriana
Muitos fungos são utilizados com a finalidade de extrair produtos de seu metabolismo, por meio de bioprocessos capazes de minimizar efeitos nocivos que resíduos agroindustriais causam ao meio ambiente. O objetivo deste estudo foi avaliar a produção de xilanases por uma linhagem de Aspergillus niger, empregando resíduos agroindustriais como substrato. O bagaço de malte foi o melhor resíduo indutor da atividade xilanásica. Maiores níveis de xilanases foram obtidos quando o fungo foi cultivado em meio líquido de Vogel, pH 5,0, a 30ºC, durante cinco dias. A temperatura ótima estabelecida para a atividade xilanásica foi a de 50ºC e o pH ótimo 5,0. A enzima foi estável a 50ºC, apresentando uma meia vida de 240 min. Elevada estabilidade enzimática foi verificada entre os pH 4,5 e 7,0. As características bioquímicas exibidas pela xilanase produzida por A. niger tornam esta enzima atraente para determinadas aplicações industriais, como as indústrias de ração animal e alimentícia. Adicionalmente, a utilização do bagaço de malte, um resíduo disponível em abundância e de baixo custo como substrato para a produção de xilanases poderá não somente adicionar valor a este resíduo, como também reduzir os custos de produção destas enzimas.
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